إذا كنت من محبي القهوة فربما تتساءل من أين تأتي تلك الحبوب اللذيذة. الجواب بسيط: شجرة البن. أشجار البن هي نباتات صغيرة دائمة الخضرة تنتج حبوب البن. موطن هذه الأشجار هو المناطق الاستوائية، خاصة في أفريقيا، ولكنها تُزرع الآن في جميع أنحاء العالم في مناطق ذات مناخات مماثلة.
تزرع أشجار البن عادة في مناخات دافئة ورطبة مع هطول أمطار غزيرة. يصل طولها إلى 30 قدمًا، ولكن غالبًا ما يتم تقليمها إلى ارتفاع حوالي 8 إلى 10 أقدام لسهولة الحصاد. تنتج الأشجار أزهارًا صغيرة بيضاء عطرة تفسح المجال في النهاية لمجموعات من التوت الأخضر. عندما ينضج التوت، يتحول لونه إلى اللون الأحمر ويتم حصاده من أجل حبوبه. تحتوي كل حبة توت على حبتين، يتم إزالتهما وتجفيفهما وتحميصهما لصنع القهوة التي نعرفها ونحبها جميعًا.
تكون زراعة أشجار البن تجربة مجزية، سواء كنت من محبي القهوة أو تبحث ببساطة عن نبات منزلي جذاب وذو رائحة عطرية. في الأقسام التالية، سنستكشف رعاية أشجار البن وزراعتها، بما في ذلك أفضل الظروف للنمو والتقليم والتكاثر وأنواع هذا النبات الرائع.
ما هي شجرة البن؟
شجرة البن والمعروفة علميا باسم Coffea هي نبات استوائي دائم الخضرة ينتمي إلى عائلة Rubiaceae. وهي الشجرة التي تستخرج منها حبوب البن. مع وجود أكثر من 100 نوع، تعد القهوة ارابيكا وقهوة كانيفورا (المعروفة أيضًا باسم روبوستا) من أكثر الأصناف المزروعة على نطاق واسع لإنتاج القهوة التجارية.
ويختلف هذان النوعان في خصائصهما الجسدية والحسية. أشجار أرابيكا أكثر حساسية، وتنمو على ارتفاعات عالية مع نطاق درجة حرارة يتراوح بين 60 إلى 70 درجة فهرنهايت. حبوبهم بيضاوية الشكل، ذات نكهة حلوة، زهرية، فاكهية. تعتبر أشجار الروبوستا نباتات أقوى، وتزدهر على ارتفاعات منخفضة ودرجات حرارة أعلى، وتنتج حبوبًا ذات طعم جريء ومحتوى أعلى من الكافيين.
ما شكل شجرة البن؟
يعتمد شكل شجرة البن إلى حد كبير على كيفية تقليمها. إذا لم يتم تقليمها، يمكن أن تصبح كثيفة ولها فروع وأوراق متعددة. ومع ذلك، يتم تقليم معظم أشجار البن إلى جذع واحد، مما يمنحها مظهرًا يشبه الشجرة أكثر. عادة ما يكون الجذع مستقيمًا وعموديًا، مع نمو الفروع أفقيًا.
تتمتع أشجار البن بنظام جذر سطحي، مما يجعلها عرضة لأضرار الرياح. ولذلك، من المهم تقديم الدعم للشجرة عندما تكون صغيرة، وخاصة أثناء العواصف.
ما أصل شجرة البن؟
شجرة البن موطنها الأصلي إثيوبيا، حيث تنمو برياً في الغابات الجبلية. وفقًا للأسطورة، يعود اكتشاف القهوة إلى القرن التاسع عندما لاحظ راعي ماعز يُدعى كالدي أن ماعزه أصبحت أكثر نشاطًا بعد تناول توت نبات معين. جرب كالدي التوت بنفسه واكتشف أن له تأثيرًا منشطًا.
انتشرت زراعة القهوة من إثيوبيا إلى أجزاء أخرى من أفريقيا والشرق الأوسط، ووصلت في نهاية المطاف إلى أوروبا في القرن السابع عشر. اليوم، تتم زراعة القهوة في أكثر من 50 دولة حول العالم، والبرازيل هي أكبر منتج لها.
في الختام، شجرة البن هي نبات استوائي دائم الخضرة ينتج حبوب البن التي نعرفها ونحبها جميعًا. موطنها الأصلي هو إثيوبيا، ولها تاريخ رائع يعود إلى قرون مضت. سواء كنت تستمتع بقهوتك ساخنة أو باردة، سوداء أو مع الكريمة والسكر، يمكنك أن تشكر شجرة البن التي قدمت لنا هذا المشروب اللذيذ.
المراجع:https://khaberelqahwa.com/%D8%B4%D8%AC%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86/
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق